Diferencia entre la sal kosher y la sal de mesa

La sal es uno de los condimentos más populares del mundo, probablemente sea el más usado. Y si bien todos conocemos la sal de mesa, puede llamarnos la atención que esta una de otro tipo, llamada sal kosher.

El nombre no nos dice mucho, es por eso que ahora conocerás la diferencia entre lo que es el tipo kosher y la sal de mesa de toda la vida. Un detalle ínfimo que te permitirá entender cual es cual, así como sus ventajas particulares.

Diferenciando entre sal de mesa y sal kosher.

diferencia entre la sal kosher y la sal de mesa

Es por eso que primero vamos a describir las características de cada tipo de sal.

¿Qué es la sal de mesa?

Es la sal más común de todas y que si ves un salero en la mesa, lo más seguro es que contendrá un poco de esta. La utilizamos como condimento para poder salar nuestros alimentos, al esparcir un poco de ella en la superficie.

Algunos la conocen también como sal fina, todo debido a la presencia de pequeños cristales, además que al tomarla podemos sentir una sensación suave. Su principal componente es el cloruro de sodio.

¿Y qué es la sal kosher?

Este es el tipo de sal que puede generar más dudas. En este caso estamos hablando de un tipo que contienen cloruro de sodio, pero se encuentra libre de otros aditivos. Tampoco contará con nutrientes que se le hayan añadido.

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En su caso los granos son de tamaño grande, muy utilizados en la cocina para dar ese sabor a la comida. Y por su gran tamaño, no suelen ser utilizados por el usuario final, ya que los granos son demasiado grandes.

Puede ser encontrado en el interior de cuevas. Y al día de hoy, cada vez más chefs prefieren su uso de este tipo de sal para cocinar. Ayuda a eliminar la sangre de la carne y es mucho más fácil de utilizar para la cocina, además de más pura.

En resumen, ¿en qué se diferencian?

Ambas son sal, por lo que su composición. Pero podemos encontrar diferencias en su:

  • Forma y tamaño. La sal de mesa es fina y los granos son pequeños. Mientras que en el tipo kosher, los granos son mucho más grandes y con una textura erizada. Esta es la gran diferencia que podemos ver a simple vista.
  • El yodo: Otra diferencia fundamental es que la sal de mesa es fortalecida con yodo. Todo esto realizado para ayudar en la textura y sabor. Mientras en el caso del kosher es cloruro de sodio puro, sin aditivos.
  • El uso: La sal de mesa suele ser utilizada por el usuario final, pudiendo salar con eso su comida, así como botanas como palomitas de maíz. El kosher se encuentra mucho más enfocado en usarse para la preparación de alimentos.

Ambos a grandes rasgos son sal, por lo que no hay ningún impedimento que pueda usarse la sal de mesa para cocinar o la kosher para el usuario final. Pero cada una posee sus ventajas propias que han logrado diferenciar su uso.