Diferencia entre atún y bonito del norte

Entre los animales que obtenemos del mar, existen algunos que pueden llegar a causarnos confusión. Este es el caso de los términos atún y bonito, que se ha dado el caso de personas que los usan de manera indistinta.

¿Es que acaso son diferentes formas de llamar al mismo animal? ¿O es que acaso existe algo que los diferencia, más allá del nombre? Ahora entenderás cuando llamarlos de cada forma.

Diferenciando entre atún y bonito.

Lo primero que hay que dejar claro, y que podría ser la raíz de toda la confusión, es que ambos peces pertenecen a la familia de los túnidos.

Porque si, no son lo mismo. El bonito y el atún son dos distintos tipos de peces, pero al pertenecer a la misma familia, es muy fácil confundirlos o pensar que son lo mismo.

Datos del bonito del norte.

Pero si hay algo que te darás cuenta a la hora de comprarlo en el supermercado, es que el bonito tiene un precio mucho mayor. Eso es porque el bonito es considerado un producto de mayor calidad.

La forma completa de referirnos a este pez sería como Bonito del Norte, ya que la región de donde es obtenido es la zona del Atlántico Norte. Realizando una migración hacia el Golfo de Vizcaya, zona donde por lo regular es pescado.

El precio que alcanza es debido a tener una carne mucho más suave y apetitosa que el tunido regular. También su textura suele ser mucho más agradable, así como tener un color más claro en general.

Datos del atún.

El atún en cambio es el tunido más atrapado de todos. También es el mas común, porque se le puede encontrar en grandes cantidades en varios lugares del mundo. Y también en calidad en general se encuentra por debajo.

No deja de ser una buena carne. Pero la textura es mucho más dura, su sabor menos acentuado y con una tonalidad más oscura. Sigue siendo de los pescados más populares, pero también es verdad que por ello tiene un precio muy accesible.

¿Qué otras características físicas los diferencian?

Otra forma de distinguirlos es por las aletas. Las de atún suelen ser mucho más cortas que las del bonito. Este último posee aletas más grandes y fuertes, seguramente relacionado por el clima donde se encuentran.

De igual forma, el peso es otro factor diferenciador. El atún suele ser mucho más grande, teniendo por ejemplo el atún claro, que puede llegar a pesar alrededor de 45 a 50 kilos.

El bonito suele ser más pequeño y ligero, alcanzando pesos de aproximadamente 15 kilos. Es por eso que unido a su pequeño tamaño, mayor escasez y mejor calidad de carne, tiene un precio mayor de mercado.

Como dato adicional, existe otro pez llamado bonito también. Este es un pez del mediterráneo de nombre científico Sarda Sarda. Puede llevar a confusión en el nombre, pero físicamente no , porque ni siquiera es un tunido.